Interviews
BOURDAIN HAR IKKE UTROLIGT sig for mig for nylig - under sit besøg i Montreal i The Layover erklærede han, "Uden Montreal ville Canada være håbløs." Ouch, Anthony. Av.
På trods af dette nød jeg at følge hans Ask Me Anything-tråd på Reddit. På typisk snarky Anthony Bourdain-mode leverede han intet andet end ærlige reaktioner. Her er et par foretrukne ting, jeg lærte om manden selv.
Foto via www.businessinsider.com
1. Han plejede at være en røvhul
Nogen spurgte, hvordan han var i 20'erne. Han sagde:”Jeg var en fuldstændig røvhul. Egoisme, larcenous, druggy, højt, dum, ufølsom og nogen, du ikke ville have kendt. Jeg ville have frarøvet dit medicinskab, hvis jeg blev inviteret til dit hus.”
En anden kommentator reagerede på:”Nej, han spurgte, hvordan var du i din tyverne.” Bourdain: “ba dum tshhh.”
2. Han oplevede sit største kulturschock i Kina
Spørgsmålet var: "Hvad er det første sted, du vil anbefale et amerikansk universitetsskole at rejse, hvis de vil have det ultimative kulturschok?"
Bourdains svar: “Kina.” Får- og ko-maven, han samplede, mens han filmede til No Reservation, har måske haft noget at gøre med det.
3. Han kan godt lide at lave æggekage med sin datter
Først op, vidste jeg ikke, at han havde en datter. Den virkelige årsag til inkluderingen af dette småtteri er imidlertid denne efterfølgende kommentar fra en Reddit-bruger: "Har du overvejet at bruge æg i stedet for et barn?"
Reddit. Du skuffer aldrig.
4. Han synes, at rengøring af blæksprutte er virkelig, virkelig hårdt
Nogen ville vide, hvad der var sværere at mestre: madlavning eller skrivning?
Anthony:”At lave mad professionelt er hårdt arbejde. Skrivning er et privilegium og en luksus. Enhver, der klynker over forfatterens blok, skal tvinges til at rengøre blæksprutter hele dagen.”
Efter at have skrevet flere romaner, er jeg tilbøjelig til at tro på ham.
5. Han plejede at være en afhængig
Bourdain er virkelig ikke bange for at tale om sin urolige fortid. Det øverste spørgsmål er, "Hvad vil du aldrig smage igen?" Bourdain svarede med "Methadone."
Hans værste oplevelse med narkotika:”Kæmning af shag-gulvtæppet til malingchips i håb om, at de var faldne knæk. Rygning af dem alligevel.”Han har sparket i vanen i årevis og kan nu nyde at drikke uden at komme tilbage.
Hans skøreste oplevelse var imidlertid at hallucere "cirkler af ulykkelige hunde på himlen."
6. Rick Steves har stadig sin bong
Sand historie.
7. Hans yndlingssnack til sent om aftenen plejede at være hasj med corned beef
Som nogen foreslog,”Steg det lort op i sprød i noget baconfedt, lav det til en glorie i stegepanden, dump tre æg og stek over let. Tilføj Tabasco.”
Færdig.
8. Efter hans mening kommer den største amerikanske traditionelle mad fra Syden
Når han udtrykker sin modvilje mod Paula Deen, siger han:”Jeg afviser forestillingen om, at hvad Paula solgte er traditionel sydlig mad. Cheeseburger på en Krispie Kreme-bolle? Ingen bedstemor har ALDRIG gjort det lort.”
9. Restauranter forårsagede undertiden problemer under optagelsen af Ingen reservationer, fordi de på forhånd meddelte Bourdains ankomst
”Det ødelægger hele naturens natur og gør det umuligt at lave en 'normal' scene, som vi kan lide. Vi ønsker ikke et publikum i baggrunden. Vi ønsker, at stedet skal være så tæt på det, det er uden os, når vi filmer.”
10. Han føler, at han faktisk aldrig var en stor kok
Nogen stillede spørgsmålet om, hvorvidt kokke var vrede over ham, fordi de mente, at han havde mere dygtighed i erhvervet, end de gjorde.
Anthony svar:”Ikke rigtig, håber jeg. Jeg har prøvet at være virkelig forhåbnet om mine begrænsede færdigheder i køkkenet, og at jeg ALDRIG, ALDRIG var en god kok. Jeg har aldrig ejet en virksomhed. Jeg prøver at minde folk om det. Hvad jeg gør er let. Det er meget sværere at køre et køkken - eller at eje en restaurant.”
11. Hans foretrukne steder i verden for gademad er Singapore, Hong Kong og Saigon
Men han blev voldsomt syg af madforgiftning i Liberia, i tilfælde af at du undrede dig. Han „kravlede rundt og lækkede i alle retninger i to dage.“
12. Han handler "om Quebec."
Bourdain er forelsket i Quebec. Han er blevet gode venner med Dave McMillan og Fred Morin, som han omtaler som”strålende, bon vivante, videnskabelige kokke”, der ser godt ud i Speedos. De er hans mentorer i Quebec, og han anbefaler Joe Beef og Liverpool House i Montreal.
13. Libyen var det skitseste land for ham på sine rejser
”Libyen var til tider bekymrende. Lort skete omkring det tidspunkt, vi var der. Men militsen undgår misrata, der passede os, tog rigtig godt af os, og det endte med at være en temmelig inspirerende oplevelse.”
