Mad + drikke
1. Surdeigsbrød
Mens kredit til de gamle egyptere for den oprindelige surdejsopskrift, var det en familie af San Francisco-bagere, der populariserede brødet under Californiens guldrush. Boudin, det ældste bageri i byen, har lavet det gyldne skorpe brød siden 1849. For at opleve en af San Franciscos moderne brødpionerer, kører du mod Tartine Bakery.
Et foto udgivet af Boudin Bakery (@boudinbakery) den 27. mar 2015 kl. 13:02 PDT
2. Cioppino
Vi har alle den skål, der skraber det sidste indhold i køleskabet, og for den italienske fisker i San Francisco, det var cioppino. En kombination af rester fra dagens fangst, tomater, løg, hvidløg, urter og vin, serveres skålen stadig i klassiske North Beach-restauranter som Sotto Mare.
Et foto udgivet af Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) den 29. juli 2016 kl. 13:58 PDT
3. Mission Burrito
I tilfælde af at du ikke er klar over, er burrito ikke en traditionel mexicansk mad, det er en mexicansk-amerikansk mad. Og superburrito, en herlig underarmslang, tæt folieindpakket kombination af kød, bønner, ris, ost, creme fraiche, guacamole og varm sauce? Det er takket være Mission-distriktet San Francisco. Gustavo Arellano i sin bog, Taco USA: How Mexican Food Conquered America, krediterer Febronio Ontiveros fra El Faro med at rulle den første i 1960'erne. La Taqueria er en lokal favorit i disse dage.
Et foto udgivet af Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) den 28. jul. 2016 kl. 15:29 PDT
4. Mai Tai
Næste gang du ser en hær med safarihatte og tropiske skjorter, der snubler ud af en tiki-bar, kan du sandsynligvis takke Trader Vic's i Emeryville for det. Mere specifikt til oprettelse af mai tai, en potent kombination af rom, curacao, lime og orgeat. Rygter siger, at Victor J. Bergeron lavede den første version til nogle venner fra Tahiti i 1944, hvortil en af dem sagde:”Maita'i roa ae!”Omtrent at oversætte til” ud af denne verden!”For den ultimative tiki-oplevelse - tropiske tordenvejr og flydende bånd inkluderet - gå til Tonga-rummet på Fairmont Hotel i San Francisco. Som med alle tiki-søjler er karakteriseringen af den polynesiske kultur fantastisk, farverig og sandsynligvis stødende for mange mennesker.
Et foto udgivet af ?City of Angels (@ philips.fifthchild) den 31. jul. 2016 kl. 14.43 PDT
5. Fortune Cookie
Debatten om, hvem der opfandt formuen cookie, var så omstridt, at den blev sendt til Court of Historical Review i San Francisco i 1983. Dommeren afgav fordel for, at dens oprindelse var San Franciscan og ikke fra Los Angeles, men det gjorde stadig ikke afgør, om cookies var originale for kinesisk-amerikanske eller japansk-amerikanske befolkninger (en beretning er, at da japansk-amerikanere blev tvunget til interneringslejre under 2. verdenskrig og deres bagerier blev lukket, populariserede kinesiske befolkninger cookien.) Men hvad vi ved, er, at et universitet i Californien i Berkeley kandidat opfandt formue madlavning maskine i
Oakland i 1973, hvilket gjorde masseproduktion mulig. Du kan stadig se en maskine i aktion på Tom's Bakery i Chinatown Oakland.
Et foto udgivet af Amanda (@missgyllenpanzar) den 1. august 2016 klokken 07.55 PDT
6. Rocky Road
Både Fentons Creamery og Dryer's Ice hævder at have opfundet Rocky Road-is, en kombination af marshmallows, nødder og chokoladeis. Uanset hvad det blev opfundet i Oakland, og det åbnede dørene til eksperimentering med teksturer, stilarter og ingredienser i is smag. Lanceret under den store depression, blev navnet inspireret af håb om at gøre stenede tider lidt sødere. Du kan stadig få et scoop hos Fentons.
Et foto udgivet af Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) den 5. mar 2016 kl. 15.21 PST
7. Martini
Historien fortæller, at en guldminer, der fejrer en ny formue, gik ind i hovedbaren i byen Martinez og bad bartenderen om champagne. I stedet sammensatte bartenderen det, han kaldte en Martinez Special - meget tør sauterne vin og gin - og slog cocktailguld. Navnet udviklede sig senere til martini. Naturligvis har New York, San Francisco og endda en café i Paris alle hævdet, at de også opfinder Amerikas mest klassiske drink. Er du overrasket over, at vores kollektive alkoholhukommelse er uklar?
Et foto udgivet af Café Thirty-A (@cafethirtya) den 28. jul 2016 kl. 16:13 PDT
