Restauranter
Sjæl mad er meget mere end bare mad til sorte mennesker - det er en følelse. Sort-ejede restauranter ses ofte som hjemlige steder at trække sig tilbage til for et måltid og en følelse af samfund. Et af de bedste steder at opleve denne gæstfrihed er metroområdet Washington, DC, der inkluderer forstæder og nærliggende byer Maryland og Virginia. Sammen er dette område lokalt kendt som DMV, og det er en af de mest forskellige regioner i USA. Marylands største by, Baltimore, er over 60 procent sort, mens Washington, DC - tidligere kaldet "chokoladeby" - har næsten 50 procent af de sorte beboere. Du behøver ikke se hårdt efter for at finde en sort-ejet restaurant i denne region, og der er en masse variation at vælge imellem. Fra nigeriansk-inspirerede retter til smagene i Syden, dette er de syv bedste sort-ejede restauranter i DMV.
Washington DC
Hvis du besøger Washington, DC, og ikke har en sort brunch, oplevede du ikke DC på den rigtige måde. På en given weekend strømmer sorte årtusinder til byerne til dagsfest. Mad serveres typisk omkring kl. 13:00, hvorefter lokalet bliver til en fest til kl. 16.00. Det ene minut fortærer du en omelet, og det næste skubbes borde til siden, og alle vil svæve rundt i deres mad. Derudover tilbyder distriktets sortejede restauranter også frokost og fine spisemuligheder.
1. Halv røg
Half Smoke ligger i det historisk sorte kvarter i Shaw og er det perfekte sted til en bundløs brunch, frokost om dagen eller drinks inden for klubben. Dette gourmetpølsehus ejes af Morehouse kandidat, Andre McCain. Gourmetpølser og nostalgi står på menuen her. På ægte måde fra 90'erne og tidligt i 00'erne serverer det klassiske kornprodukter fra vores barndom - tænk på Fruity Pebbles og Cinnamon Toast Crunch.
Hvis du leder efter noget hjerteligt, skal kødelskere prøve Half Smoke, et halvt oksekød og halvt svinekød ryget pølse. Signaturbrunch-retter, som rejsende ikke bør springe over, er Too Lit To Quit, en krybbe med æg og pølse serveret med hjemmefrit, eller Boy Meets World, bøf og ost toppet med et stegt æg. For en smag af det, der elsker DC-lokalbefolkningen, skal du gå efter de trægrillede kyllingevinger med mumbo-sauce - en hæftesaus i sorte køkkener overalt i DC.
Hvor: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan er en familierestaurant, der serverer veganer i DC, Virginia og Maryland. Hjemlige veganske retter serveres i cafeteria-stil og har mange valg, hvilket gør NuVegan til det ultimative frokoststed. Retter som vegansk stegt fisk og veganske krabbekager skinner virkelig her. Hvis du har en eventyrlig gane, kan du prøve rødvinsgrønkål og ingefærskrager for at få en unik oplevelse af disse grøntsagsretter. Traditionelle sydlige retter tilberedt vegansk stil er også i menuen. Klassikere som collardgrøntsager, søde kartofler, okra og mac og ost er alle stærkt anbefalet. Udover mad er NuVegan også aktiv i DC-samfundet og afholder regelmæssigt mad- og wellnessfokuserede begivenheder.
Hvor: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Kith / Kin ligger langs DC havnefronten, kendt som The Wharf, og er hovedstadens svar på sort-ejet fin middag. Ejer Kwame Onwuachi er en vinder af James Beard Rising Star, albukokk og udøvende kok. Menuen hylder hans rødder og er en blanding af hans jamaicanske og nigerianske arv med påvirkninger fra både New Orleans og New York.
Kith / Kin er uhyggelig. Indretningen er klassisk og intim med en eventyrlig menu og håndværkscocktails komplementerer den. Brunch-menuen indeholder retter med smag fra Maryland som den curried krabbe-benedikt med jamaicansk kokobrød. Frokost- og middagsmenuen har retter som chilihonning og kalkbrødspirer, krabbejollofris og blød skalkrabbe suya. Alle retter hylder smukt DMV-området og kok Onwuachis vestafrikanske forfædres rødder.
Hvor: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Maryland forstæder
Placeret lige uden for Washington, DC, skal forstæderne til Maryland ikke gå glip af på din rejse til området. Både Prince George og Montgomery amter har overvejende sorte befolkninger, hvilket resulterer i en række sort-ejede virksomheder at støtte, fra førsteklasses restauranter og nattelivspladser til mor-og-pop-butikker.
4. Mælk & honning Cafe
Hvis navnet ikke allerede siger nok, er maden hos Milk & Honey smagfuld rig. Caféen er et sted, hvor de lokale ønsker at brunch enhver ugedag. Nogle af dets mest elskede tallerkener er krabbe hash med jumbo klump krabbekød, tomater serveret over cremet ostegrønt, og den prisvindende rejer og gryn med kalkunpølse. Restauranten er så populær, at den er flyttet til et større sted i det forgangne år og nu har placeringer i Bowie og College Park nær University of Maryland. Milk & Honey accepterer ikke forbehold, så vær parat til at vente, men det vil være det værd.
Hvor: Forskellige placeringer, se webstedet for detaljer
Nordlige Virginia
Ligesom Maryland, grænser Virginia også til Washington, DC, hvilket gør det til en del af DMV-området. Med så tætte bånd til DC, er mange lokale sort-ejede kæder normalt også vej til Alexandria eller Arlington. Bare en kort køretur væk fra byen, skal du ikke springe dette område over, når du besøger.
5. Hen Quarter
Hen Quarter er beliggende i Alexandria, Virginia, med en anden placering i Ohio. Denne restaurant frekventeres af DMV-samfundet, så den er normalt overfyldt - og med god grund. Hen Quarter ejes og drives af Thompson Hospitality Group, en mangeårig sort-ejet fødevareudbyder i regionen. Ud over at køre sine egne restauranter sørger det for catering til begivenheder og driver endda køkkenerne fra nogle HBCU'er (historisk sorte colleges og universiteter) som Virginia State University i Petersburg.
Menuen er en eklektisk blanding af Maryland møder Syden. Forkæl dig med sydlige klassikere, der er godt gjort som stegte grønne tomater, havkat og varm kylling. Kyllingen og vaflerne skiller sig ud, fordi de serveres med en cheddar, majs og scallion-vaffel, toppet med bourbon-ahornsirup. Hvis du ønsker at smage nogle smagsoplevelser i DMV-regionen, kan du bestille den østlige shore krabbekage eller Chesapeake-cocktail, som er en Bloody Mary infunderet med vodka og toppet med rejer.
Hvor: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Det er en debat blandt lokalbefolkningen i DMV-regionen om, hvorvidt Baltimore er for langt væk til at blive betragtet som en del af denne elskede region. Baltimore er min hjemby, så jeg kan være partisk, men nogle af de bedste sortejede restauranter er der, så de er inkluderet i denne vejledning af hensyn til alle involverede smagsløg.
6. Dovecote Cafe
På Dovecote Cafe kan kunderne få deres fyld af både kaffe og community. Faktisk er dens motto community first og cafe second. Denne cafe åbnede for et par år siden og er det perfekte sted til samarbejde eller brunching. Aisha og Cole, powerhouse-parret, der ejer caféen, er uapologetisk sorte, og følelsen af hjem kan føles inden i caféens vægge. Dovecote er regelmæssigt vært for samfundsbegivenheder og fejring af sort glæde, ligesom juni.
Hvad angår maden, er den hjemlig, frisk og smager ligesom din bedstemors. Menuen har bagt søde retter som fersken op-ned-kage og majsbrødmuffins. På den salte side er der alt fra rejeregumbo over korn til grillet ost med pesto og mozzarella. Hvis du vil oprette forbindelse til sorte Baltimoreans over et godt måltid, skal du gå til Dovecote.
Hvor: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Tevolve
Baltimoreans har nedladende Teavolve siden det åbnede i byens havn øst. Den sortejede institution er et must-visit og er ofte æret som det sted, der skal holdes lørdag formiddag. På grund af populariteten af Teavolves menu, lige fra sydinspirerede retter til over 30 sorter løsbladet te, bliver det ret overfyldt, så rejsende kan forvente at vente.
Når du går ind, får du øjeblikkelig duften af frisk, steppet te og bagværk. Dens weekendbrunch skinner virkelig; i weekenden haster, glas på $ 5 sangria er et must-have, og borde er toppet med dets legendariske røde fløjlspandekager og Carolina rejer og gryn. Mens brunch er populær, bør Teavolves middagsmenu ikke overses. De, der vil smage nogle af Baltimores friskeste fisk og skaldyr, bør prøve den sorte laks panini med ostegrus.
Hvor: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
