Bæredygtighed
”I aften tager jeg dig ud til middag. Vi vil have en lille prøve af alle mine yndlingssteder, og ved du, hvor meget det koster os? Absolut ingenting…. Vil du vide navnet på de virksomheder, vi besøger? Nogle mennesker kalder dem affaldsdeponering, andre kalder dem skraldespande, men jeg kan bare lide at sige, vi spiser fra skraldespande.”
Spring over, også kendt som dumpster-dykning, affaldsplukning, urban foderbrug eller freeganism - kalder det, hvad du vil - henviser til handlingen ved at gå gennem kommercielt eller boligaffald på jagt efter noget nyttigt. Selvom det er muligt at fodre til tøj, møbler eller andre uønskede genstande, er det, vi er interesseret i her, at finde lækre spiselige ting i andres uønskede kasseringssamlinger.
Den første ting, du har brug for at vide om at springe over, er at du ikke bare går til en gammel skraldespand og spiser, hvad du finder. Det ville være ulækkert. Når du leder efter mad, finder du næsten aldrig gode ting i boligkasser, men i kommercielle skraldespande. Hvorfor? Fordi lovgivningen i den vestlige verden dikterer, at du skal smide din gode mad ud fra et supermarked flere dage, før det går dårligt, og hvis du ikke gør det, og nogen bliver syg, bliver du sagsøgt, indtil du ikke engang kan købe mere mad at smide væk og skal begynde at springe over dig selv, fordi alle dine penge og endda dit hus er taget fra dig. Par dette sammen med det faktum, at folk ikke ønsker at købe forkert form eller pletterede frugter og grøntsager, og du finder ud af, at der er en frygtelig masse spild i verden.
Genanvendt øl spændt til toppen af vores cykler
For eksempel estimeres det i Amerika, at omkring 40% af den producerede mad aldrig spises. Forestil dig, at 40% af maden blev givet til de 850 millioner sultne mennesker i verden … åh nej, vent. Det var, hvad din mor sagde, når du ikke var færdig med middagen, og du ved, at der ikke er infrastrukturen til at levere den mad til de mennesker, der har brug for det, så tænk over det sådan i stedet: Forestil dig, hvis din indkøbskonti var 40% billigere da du ikke længere skulle dække udgifterne til spild af mad. Globalt koster spild af fødevarer 250 milliarder dollars, 25% af forbrug af ferskvand og 300 millioner tønder olie. Hvis vi ikke spildte mad, ville vi have alle disse ekstra ressourcer til vores allerede overbefolkede planet.
Problemer med miljøspildsproduktion til side, lad os tænke over, hvad springe faktisk indebærer ved at tackle de vigtigste problemer.
For det første, hvor springer du over?
Jeg anbefaler bagerier og store supermarkeder. Begge kasserer enorme mængder mad hver eneste dag, og desværre kan de normalt ikke give fødevarer væk af frygt for at blive sagsøgt, hvis det er dårligt (på visse steder i verden ændrer det sig). Gå til siden eller bagsiden af bygningen, så finder du, at al den kasserede mad stadig er pakket og placeret i forseglede plastposer. Disse store (og ofte klare) poser findes alle i store rene dumpsters / spring. Åbn dem op og find, hvad du vil.
Hvis det ser beskidt ud, eller tingene er opdelt, går du bare væk og finder en anden ernæringskilde. Da de fleste bagerier og supermarkeder tømmer deres skraldepladser hver eneste dag, er maden normalt stadig inden for dens anvendelsesdato, og det bedste tidspunkt at hoppe over er om natten eller meget tidligt om morgenen: tiderne mellem mad, der smides af personalet og indsamlet af skraldebiler.
Hvorfor skulle du springe?
Du sparer penge, du hjælper med at forhindre spild af mad, og du har det meget sjovt at eksperimentere med nye fødevarer.
Hvem springer over?
Over 10 pakker flødeost, utallige desserter og endda et hjul med camemebert alle trukket fra en enkelt skraldespand i Polen.
I min oplevelse er det sjovt ikke de fattige mennesker, der springer over (som man ofte tror). I stedet er det normalt mennesker, der er bekymrede for verdens spild af mad og miljøspørgsmål. De mennesker og rejsende, der bruger det som en måde at reducere udgifterne og forlænge rejser.
Hvad kan du finde?
Absolut alt letfordærvelig (med en salgsdato). De mest almindelige ting at finde er husholdningsmaskiner, frugt og grøntsager. Mens vi krydsede halvdelen af Europa denne sommer, kom meget af vores mad fra skraldespand, hvilket betød, at vi spiste sunde frugter og grøntsager hver eneste dag uden at skulle bruge en krone til dem.
På trods af at jeg var en meget uerfaren skipper, har jeg bortset fra de tre almindelige fund også fundet enorme mængder ost, yoghurt, frugt smoothies, mejeridesserter og ved en lejlighed 15 liter øl. Ja, butikken kastede 15 liter øl, fordi det var forældet, så vi spændte det på bagsiden af vores cykler og tog det med os.
Virker det altid?
Nej. Nogle steder er skraldespandene låst, madposer er med vilje skåret ned af personalet for at stoppe folk, der leder efter dem, og generelt, jo mindre velstående land, desto mindre affald vil du være i stand til at finde. Fra erfaring er Vesteuropa et strålende sted at springe, mens mange mennesker også har fortalt mig, at det fungerer godt i Nordamerika.
Er det lovligt?
En pose med kasseret brød
Spring over er et af de grå områder i loven. Hvert land har sine egne regler, og du kan komme i vanskeligheder, men efter de fleste skippers mening finder myndigheder dig sjældent, og hvis de gør det, retter de sjældent retsforfølgning. F.eks. Kan spring i England og Tyskland betragtes som tyveri i lovens øjne, men sjældent bliver disse love håndhævet for folk, der raser i skraldespande. I Canada er det mere sandsynligt, at du får problemer med overtrædelse, da ejendomsejere kan forbyde en person fra deres ejendom. Dette betyder dog, at du 'skal være' okay, indtil du bliver fanget første gang, men efter det er du forbudt. I Italien blev springe erklæret lovlige i 2000.
Uanset hvad du tanker om at springe over, er det noget, som flere mennesker bliver involveret i, og noget, der kan hjælpe med vores spild af mad rundt om i verden.
Hvad er dine tanker om at spise fra dumpsters? Ville du eller har du prøvet det?
