Funktion Foto: stuart_spivack Foto: ldhny
Der er intet, der kan sammenlignes med friteret beignetter og café au lait.
NEW ORLEANS 'INTERNATIONALE berømte køkken er dekadent og overbærende, og blander de bedste smag fra dens mange etniske påvirkninger med byens sjæl.
Men i New Orleans skal du efterlade plads til dessert. Disse syv er blandt byens mest berømte og mest tilgængelige godbidder.
1. Brødpudding
Mens de ikke er unikke for New Orleans, har mange af byens restauranter perfektioneret deres egen version af denne lækre anvendelse til uaktuelt brød. På det mest basale indbefatter skålen dryssende smeltet smør over resterende brødstykker og bagning med sukker, kanel, vanilje, slagte æg og rosiner. Det serveres normalt varmt og gennemvædet med rom- eller whiskysauce.
2. Praliner
Du kan kreditere franskmændene for at have introduceret denne slik, nu allestedsnærværende i New Orleans. Pekannødder suspenderes i en cremet blanding af sukker og smør, der er så rig, at du sandsynligvis ikke kan spise mere end én. De fås, normalt indpakket individuelt, i mange gavebutikker i byen og findes i et par varianter som chokolade og rom. Hvis du ikke ønsker at lyde som en outsider, skal du sige det "praw-leen."
3. King Cake
Foto: mikebdoss
Mens kongekage spises hovedsageligt i Mardi Gras-sæsonen, kan du finde den når som helst på året, hvis du ser hårdt nok ud. Der er mange variationer med forskellige fylder, men en kongekage er i det væsentlige en enorm kanelrulle med dryss og generelt isdannet i Mardi Gras-farver - lilla, grøn og guld.
De fleste kongekager har en lille plastbaby inde, siges at repræsentere baby Jesus, da Mardi Gras faktisk er forankret i katolisismen.
4. Beignetter
Det udtales "ben-yay", som er fransk til stegt dej. Denne desserts charme er i sin enkelhed, da det ikke er andet end frituret dej dækket af en haug af pulveriseret sukker. Køb en "ordre" af tre donuts med en kop café au lait eller chokolademælk.
Foto: clamhead
Det er berømt tilgængeligt i det travle franske kvarterstelt i Café du Monde nær Mississippi-floden, men der er et par andre steder, hvor du kan forkæle dig med, hvad mange lokale kalder "kaffe og donuts." Bare ikke inhalerer, når du tager en bid.
5. Doberge kage
Ingen New Orleans-fødselsdag er komplet uden en doberge-kage. En bager i New Orleans tilpassede den ungarske dobos torta og gav den et fransk-klingende navn, og der blev født doberge. Kagen består af flere lag af kage og budding - normalt chokolade eller citron - toppet med rig glasur. Åh, og det udtales "dej-bash."
6. Snowballs
Snowballs - eller snoballs - er bestemt ikke det samme som sne kegler. Snowballs er som frisk pulver, og saften synker ikke ned i bunden af koppen som med knasende sneskegler. De New Orleans-opfundne SnoWizard-maskiner barberer isblokke ned for den perfekte konsistens.
Omkring New Orleans om sommeren er der snekugleholdepladser. Hver byder på snesevis af varianter, fra bryllupskage til superman til margarita og mere. Du kan få dem "udstoppet" med soft-serve is eller dryppet med kondenseret mælk. Yum.
