Jeg var i Seoul i oktober og nød muligheden for at prøve nye retter fra et køkken, som jeg er blevet elsket gennem årene for dets smag og krydderier. Jeg blev ikke skuffet, især fordi koreansk mad i Korea er så billig. Jeg ville have elsket at blive længere, bare for at spise mere. Her er fotos af nogle af mine yndlings måltider.
(Feature Photo af Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, en skål med ris blandet med et udvalg af grøntsager og et valg af protein, smager bedre i en stenpotte, kendt som dolsot. At spise de sprøde stykker ris i bunden af skålen er en af de bedste dele af måltidet.
Tteokbokki
Disse cylindriske riskager, kogte med fiskekager i varm chilisauce, er en af Seouls mest populære gadesnacks. En fusionsversion af denne skål er toppet med ost.
Bonjuk
Traditionel koreansk grød (juk) er lavet med græskar eller rød bønne. Bonjuk ligner kinesisk risgrød. De koreanske sorter, jeg stødte på, omfattede ferskvandssnegl, bulgogi blæksprutte, østers svamp, ginseng kylling og fusionsversioner som fisk og skaldyr curry og krabbekødost.
Pause
Sponsoreret
5 måder at komme tilbage til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel på
Becky Holladay 5. september, 2019 Nyheder
Amazonas regnskov, vores forsvar mod klimaændringer, har været i brand i uger
Eben Diskin 21. august 2019 Livsstil
Hvorfor Seoul er et af de bedste steder i Asien for LGBTQ-rejsende
Taylor Bond 27. august 2019
Italiensk mad
De, der finder sig selv ute i pasta, pizza eller risotto, mens de er i Seoul, vil med glæde vide, at italiensk er det mest populære udenlandske køkken i Korea, så det er aldrig svært at finde en restaurant. Nogle menupunkter bruger en fusion af italienske og koreanske ingredienser, så din pastasaus kan blive sparket op et hak med chilipasta, eller du kan finde kimchi i din risotto.
kimbap
Gimbap, ligesom en sushirulle, er en anden populær gadesnack. Den koreanske version er ofte fyldt med æg, friske og syltede grøntsager og undertiden kød eller skaldyr.
Naengmyeon
Ideen om at spise kolde nudler kan virke underlig, men jeg fandt, at naengmyeon (kold boghvedeudler i en krydret iced bouillon) var forfriskende.
Kalguksu
Hvis du foretrækker nudler i en mere ortodoks stil, kan du prøve den knivskårne nudelsuppe med dumplings (mandu) på Myeongdong Gyoja, som har serveret dem siden 1966.
Pause
Sponsoreret
Japan, forhøjet: En 10-bytur for at opleve det bedste i landet
Selena Hoy 12. august 2019 Sponsoreret
Omotenashi: 5 måder at benytte sig af traditionel japansk gæstfrihed på din rejse
Sarah Fielding 12. aug. 2019 Rejse
Hvorfor Seoul er den mest undervurderede by i Asien
Dawn Davis 26. april 2018
Sundubu
Jeg havde lejlighed til at lære at lave sundubu, blød tofu-gryderet, i en koreansk madlavningskurs. Enhver, der elsker tofu og krydret mad, vil sætte pris på denne ret.
Thai Town på Hollywood Boulevard markerer stedet
Pajeon: Jeg lærte også at lave pajeon, en velsmagende pandekage med skaldyr og purløg. Andre sorter af pajeon er lavet med kimchi eller kartoffel.
10
Andon Jjimdak: Stegt ris lavet af rester
Nogle gange kan fastfood-franchiser have en positiv indflydelse på køkkenet. Andong Jjimdak er en krydret tallerken med kylling og grøntsager fra byen Andong. Det ryktes at være inspireret af populariteten af stegte kyllingfranchiser som Popeye's og KFC, ifølge Daniel Gray fra madbloggen Seoul Eats. Chilipepperne i skålen giver det farve og krydderi, der har gjort det til et stort hit, og franchiser har siden spredt sig over hele Korea.
11
Koreansk bagt varer
Når det kommer til kager, kan Seoul være lige så farlig som Paris. Paris Croissant og Paris Baguette er populære bagerikæder. Mens begge tilbyder traditionelle franske kager som croissanter og brioche, er de virkelige godbidder de lokale kreationer som glutinøst risbrød, donuts og croissanter fyldt med rød bønne pasta og chewy, sorte sesamruller.
12
