Dessert
Pitbull er måske kendt som Mr. Worldwide, men hans hjemby, Miami, er en verden for sig selv. Befolkningen i Miami-Dade er mere end 40 procent udenlandske fødte - omkring 2, 5 millioner mennesker - med indvandrere fra Cuba, Venezuela, Nicaragua, Haiti, Frankrig, Rusland og mere. Hver af disse befolkninger bringer en anden stemning til Miamis kvarterer og madscene. Men der er en vanedannende smag, der forener alle miamianere nye og afgjort: guava.
Den klistrede søde frugt blev bragt til Sydflorida fra Cuba for mere end 160 år siden. I 1800-tallet var guava en kontantafgrøde for nybyggerne i regionen, især omkring Coral Gables. Når frøet var plantet, så det aldrig tilbage.
I dag er frugten i en utrolig række godbidder, der appellerer til Miamis globale borgere, fra de klassiske pastelitos de guayaba, der sælges i Little Havana-bagerier til højklassige desserter fra verdenskendte kokke som Antonio Bachour. Der er masser af ting, du skal spise og drikke i Miami, men ingen rejse er gennemført uden en kraftig dosis guava. Dette er de syv bedste guava-infunderede desserter i Miamis mest populære kvarterer, næste gang du er i Magic City.
1. Abuela Maria-is - Azucar Ice Cream Company, Little Havana
Foto: Azucar Ice Cream Company / Facebook
I hjertet af Lille Havana stikker en to-etagers iskegle ud fra gaden farverige butiksfacader. Det hører til Azucar Ice Cream Company, som, som det ydre antyder, serverer kunsthåndværkelige isis. Det er heller ikke din brugte chokolade og vanilje. Tag f.eks. Abuela Maria, som er en blanding af smuldrede Maria-småkager, guavabiter og tangy flødeost. Afkøles med en kegle efter at have set et intenst spil på Domino Park, eller spis en til et sukkerrush for at brænde en nat med salsadans på Ball and Chain lige nede på gaden.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Du kan finde en anstændig pastelito de guayaba (guava konditor) på næsten hvert hjørne i Miami, men kongen af dem alle findes på Versailles 'ventanita (kaffevindue). Den cubanske restaurant i fuld skala åbnede i 1971 på den berømte Called Ocho, og serverer pastelitos de guayaba bagt frisk dagligt med en tangy sød guava-fyld, der er klæbet mellem lag med flaky phyllo dej. Par wienerbrødet sammen med en fingerblå størrelse kop colada, et elektrificerende skud af sort cubansk kaffe, der var beregnet til at dele med venner.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Tag en pause fra shopping i Design District eller The Shops i Midtown med en sød godbit fra dbakere, der ligger på kanten af begge kvarterer. Tvillingbrødrene Christian og Giancarlo Guevara, bageriets ejere, satte en fransk twist på guava-dessert med El Pastelito-makaronen. Macaronen er lavet med glutenfri guava cheesecake fyld klemt mellem to fyldige macaron halvdele. Takket være godbidens popularitet lancerede den Willy Wonka-lignende butik et "Macaron Lab", der lærer besøgende kunsten at skabe den delikate dessert med tilpasselige smag og fyld.
4. Eksotisk kuppel - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari konditor / Facebook
La Centrale 14 forskellige spisekoncepter inde i Brickell City Center bringer en vifte af idrættelige italienske lækkerier, som Miamis kulinariske scene tidligere manglede. Besøgende kan vælge mellem en afslappet frokost på Pizza e Pasta eller forkæle sig med en fornemme fisk og skaldyrsmiddag på Pesce, men et absolut must er at afslutte dit måltid med Exotic Dome. Desserten fra konditor Sylvain Marrari har en fløjlsagtig ananas, guava og mango crémeux vugget i en hård hvid chokoladeshell og pyntet med spiselige stemorsblomstrende blomster. Sweet's præsentation passer lige ind i indkøbscenterets overdådige butikker.
5. Pastelito-pandekager - B Bistro + Bakery, Brickell
Foto: B Bistro + Bageri / Facebook
Mens den anerkendte konditor Antonio Bachour muligvis har efterladt B Bistro + Bageri, forbliver restaurantens vanedannende guava mad. Beliggende i Brickells travle forretningsområde, tager bistroen sig aldrig for alvorligt og tilbyder en menu, der er både fornemme og tilgængelig. Vælg pastelito-pandekager, som er en fed stak af gyldne pandekager toppet med flødeostmousse, guava konserver og en delikat brun smør ahornsirup, der skaber den perfekte balance mellem sød og nøddeagtig.
6. Guava- og pistacie-ostekage - La Social, MiMo District
La Socials tusindårs lyserøde udvendige skal give dig et tip, at du er i en sød overraskelse, inden du selv går ind i døren. Spisestedet er opdelt i to sektioner: en spiseplads i bistro-stil og et bageri, der tilbyder kaffe og nybagt godbidder. Sidstnævnte aromaer vandrer gennem MiMo-distriktet hver morgen. Prøv guava- og pistacie-ostekagen med lag med vaniljeskæg og hjemmelavet guava-marmelade, ispedd en cremet pistaciesmør-ostekageudfyldning og toppet med en fluffy flødeostost-smørcreme-frosting.
7. Guava- og oste-donut - The Salty Donut, Wynwood
Foto: The Salt Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Hvis du har kigget på nogen Miami-foodie-fotos på Instagram for nylig, er chancerne store for, at du har snublet over nogle billeder af The Salty Donut's tilbud. Bageriet åbnede i 2015 som en familiedrevet madbil, og åbnede et permanent sted i Wynwood for at tilfredsstille den hurtigt voksende fanbase. Et af dets originale tilbud er guava- og ostegourmet-doughnuts; en fyldig, perfekt billede af 24-timers brioche, hvirvlet guava og en flødeostglasur, der har gjort butikken berygtet i timelange linjer. Fyld op på en kold bryggekaffe og donut for at starte dagen før du vandrer gennem kvarterets større gaderimalerier end liv.
