Nyheder
Vinderne af de årlige verdens 50 bedste restaurantpriser blev annonceret den 25. juni i Singapore for at tiltrække opmærksomheden fra de fine middagsøkere og altid sultne. Ligesom forrige år havde listen en ret stor andel af kontroverser og forstyrrelser.
Plads nummer én gik til Mirazur, en middelhavsrestaurant i Menton, Frankrig. Mirazur, hjulpet af den argentinsk-italienske kok Mauro Colagreco, vandt også sin tredje Michelin-stjerne i år. Anden kom Noma, en københavns restaurant, der drives af René Redzepi, som er en af de mest berømte i verden. Dette var det første år, hvor tidligere vindere af toppladsen ikke var berettigede, en regel tilføjet til åbenbart diversificere listen, men Noma, som var nummer et i 2010, 2011, 2012 og 2014, var berettiget, fordi den lukkede kort og genåbnet. Asador Etxebarri, en restaurant i den spanske baskiske by Atxondo, hvor hver eneste ting på menuen er flammegrillet, afrundet de tre bedste.
De restauranter, der ikke fik lov til at være på listen på grund af tidligere sejre nr. 1 (og ingen genåbninger) inkluderede Eleven Madison Park i New York City, The French Laundry i Californien, The Fat Duck i England og Osteria Francescana i Italien.
”Det er meget vigtigere at have fantastiske kokke til at være involveret, og det er godt for alle, og det tror jeg, alle ønsker,” siger Daniel Humm fra Eleven Madison Park til CNN.”Det kan ikke være vores øjeblik for evigt, og vi er glade for ikke at konkurrere hvert eneste år.”
Ved "verden" henviser listen generelt til Europa og Amerika, med seks restauranter, der repræsenterer hele Asien og kun en restaurant i Afrika. Gaggan i Bangkok tog fjerde plads og prisen for bedste restaurant i Asia for fjerde gang. Listen favoriserer også mandlige restauranter. Fem restauranter, der drives af kvindelige kokke, lavede listen, det samme antal som sidste år, bemærkede Eater. Listen har også en separat (men lige?) Liste for kvinder: Verdens bedste kvindelige kok, som blev toppet af 28-årige Daniela Soto-Innes fra Cosme og Atla i New York City.
Verdens 50 bedste restaurantpriser startede i 2002. Restauranter fra Spanien, USA, Storbritannien, Danmark, Italien og Frankrig har vundet topprisen i de sidste 17 år. Langt de fleste restauranter, der fremstiller listen, serverer smagmenuer, der løber ind i hundreder af dollars.
Verdens 50 bedste vinder af restaurantpriser 2019
- Mirazur (Menton, Frankrig)
- Noma (København, Danmark)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanien)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (København, Danmark)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanien)
- Arpège (Paris, Frankrig)
- Disfrutar (Barcelona, Spanien)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokyo, Japan)
- Pujol (Mexico City, Mexico)
- Hvid kanin (Moskva, Rusland)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spanien)
- Septime (Paris, Frankrig)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Frankrig)
- Steirereck (Wien, Østrig)
- Odette (Singapore)
- Twins Garden (Moskva, Rusland)
- Billetter (Barcelona, Spanien)
- Frantzén (Stockholm, Sverige)
- Narisawa (Tokyo, Japan)
- Cosme (New York)
- Quintonil (Mexico City, Mexico)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Frankrig)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (London, UK)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italien)
- Elkano (Getaria, Spanien)
- Le Calandre (Rubano, Italien)
- Nerua (Bilbao, Spanien)
- Lyle's (London, UK)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenien)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasilien)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Tyskland)
- Formanden (Hong Kong, Kina)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgien)
- Testkøkken (Cape Town, Sydafrika)
- Sühring (Bangkok, Thailand)
- De Librije (Zwolle, Holland)
- Benu (San Francisco)
- Ultraviolet (Shanghai, Kina)
- Leo (Bogotá, Colombia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)
Image
