Studenterarbejde
1. Du har kun besøgt steder, der siger 'verdensberømt' på deres tegn / menupunkt
Hvis de har brug for at sige, at de er 'verdensberømte', har de ikke varerne. Fantastisk grill tiltrækker kunder mundtligt om deres velsmagende kød, ikke overvældende krav.
Tip: Lad flere venner prøve BBQ 'World Famous', før du bruger dine penge. Hvis det er værd at din tid er, fortæller de dig det.
2. Du ved ikke, hvad en røgring er
Hvis din yndlingsrøgring skete med fem gymnasiekammerater, der stod i en cirkel, der passerede en samling … kender du muligvis ikke rigtig Q. Selvom det måske har været en god tid, var det ikke en røgring - BBQ-stil. En ægte røgring er en ¼ tomme lyserød misfarvning lige under overfladen af røget kød.
3. Du har aldrig fået serveret ribben eller røget kylling på slagterformat
Mange gode grillpladser serverer stadig deres måltider på et stykke brunt slagterpapir. Når man gør det uden at foregive, giver denne gamle skolestil mere end bare atmosfære, det viser, at restauranten lægger mere i madlavningen af deres kød end noget andet. Og det er meget vigtigt!
Mere sådan: En fotografisk ode til grillet kød rundt om i verden
4. Din foretrukne restaurant sender kød til bordet kvædet i sauce
Ikke alle kan lide meget sauce. Nogle synes endda, at godt kogt Q skal være i stand til at stå på sin egen sans-sauce. Hvis din trukket svinekødsandwich eller skivet bryst kommer dækket med sauce (i stedet for at have saucer til rådighed, hvis det ønskes), maskerer de muligvis uønskede smag eller i værste fald udgør en mangel på ægte røgsmag.
Tip: Hvis du ikke kan få sauce på siden, skal du gå et andet sted. Husk, de dækker sandsynligvis mere end kødet med den sauce, som en dårlig smag.
5. Du tror, at flydende røg kommer i stedet for at bruge en faktisk ryger
Dette er bare latterligt. Nogle, måske endda mange, konkurrerende BBQ-teams bruger flydende røg (føjet i deres sauce for eksempel) som et supplement, ikke en erstatning, til den røgsmag, der er kogt i deres kød under rygningsprocessen. Lad os sige det igen. Det er et supplement, ikke en erstatning.
6. Du spiser en bestemt 'stil' ribben, når du ikke er i dette område
Som regel for at få en god BBQ skal du kun spise den stil, der er specifik for det område, du spiser i. Bestil ikke Carolina-trukket svinekødsandwich i Memphis. Spis RIBS! Du får et autentisk produkt, ikke en falsk repræsentation.
Tip: Bestil ikke KC-stilribben i Zagreb, Kroatien - de er ikke gode (jeg bor i KC, så jeg havde prøvet dem!).
7. Du nyder gimmicks mere end BBQ
Hvis en restaurant bruger en gimmick til at lokke dig ind, som søde tegneserie-svin skiltning eller en kitschy atmosfære, så leverer den ikke med stor smag, har de deres prioriteter ude af orden. Og hvis du elsker at gå til en BBQ-samling for gimmicks og ikke det velsmagende kød, er dine prioriteter også mere end skæve.
Tip: Tjek online eller med venner for at finde ud af, hvad der betragtes som den BEDSTE BBQ i din by. Spis der. Når du først har gjort det, vil du glemme det gimmicky sted, du plejede at gå.
