Spiritus + cocktails
En rejse til Japan ligger højt oppe på mange rejsendes spændelister, men landet er især lokkende for whiskydrikkere. Som hjemsted for nogle af de bedste sprut, man kan drikke i dag, kan Japan prale af flere navnemærker og håndværksdestillatører værd at være en pilgrimsrejse. Japansk whisky bliver mere og mere af en mainstream-trend, men i modsætning til de berømte spiritusmærker i Skotland eller Kentucky, er skarerne endnu ikke nødt til at gå massevis ned til Japans destillerier. Mens du kunne tilbringe en uge på at drikke de bedste spiritus og cocktails uden nogensinde at forlade Ginza-distriktet i Tokyo, tjener du ægte drikskreds ved at være en af de få til at vove dig direkte til kilden.
1. Yamazaki
Et indlæg deles af Keizo Jindo (@ keijin01) den 18. jul. 2018 kl. 07.40 PDT
Begynd din tur med japanske whisky-destillerier, hvor japansk whisky selv begyndte, ved Suntory Yamazaki Distillery på Honshu. Det ældste destilleri i Japan (grundlagt i 1923), Yamazaki har skabt mange af de prisbelønnede whiskyer, der er ansvarlige for at henlede opmærksomheden på japanske destillerier, herunder den evige favorit blandt drikkerne, Yamazaki 12-årig. Reserver dit sted på en tur, og kør derefter kun 15 minutter fra Kyoto med tog for at ankomme til destilleriet, hvor du finder et whisky-bibliotek med over 7.000 flasker, et museum og naturligvis en prøvesmagning af Yamazakis verdenskendte whisky.
2. Yoichi
Et indlæg deles af Benjamin Theun (@benjamintheun) den 24. juni 2018 klokken 07:21 PDT
Masataka Taketsuru var integreret i at bygge Yamazaki-destilleriet og lancere whisky i Japan, men hans sande mål var at efterligne de skotske destillerier, han elskede. Så i 1934 forlod han Yamazaki for at etablere sin egen operation på Hokkaido, den nordligste af de fire største øer i øhavet. Koblet mellem bjergene og havet lever Yoichi Distillery op til sin skotske inspiration, med kulfyrede potte-stillbilleder, der skaber whisky fuld af torvig røg og seasalt. Det er den modsatte af Yamazaki - nord vs. syd, sne-støvet strand mod rullende skovklædte bakker, Yamazaki mod Nikka (Yoichi ejes af Yamazakis primære konkurrent). Destilleriet tilbyder kun tur på japansk, så medmindre du er flydende, vil du stole på hovedtelefoner og pjecer, der leder dig gennem anlægget. Vær dog ikke rolig, du behøver ikke at kende japansk for at nyde smagen af god sprit.
3. Hakushu
Et indlæg deles af Suntory Whisky (@suntorywhisky) den 21. april 2017 kl. 12.59 PDT
Når Tokyo's lys og lyde begynder at overvælde dig, skal du flygte til det idylliske Hakushu Distillery. Suntory's anden must-visit-facilitet er helt integreret i sit hjem i de japanske alper, cirka tre timer vest for Tokyo. Skoven kapper destilleriet i et roligt skodde, smeltet sne fra bjergene kører ind i whiskyen, og en fuglreservat på stedet fylder luften med naturens lyde. Der er ingen ture på engelsk, men der er mulighed for hovedtelefoner til turister - og derudover er der ingen bedre måde at undslippe stress og stress end at vandre gennem et fjernt, skovklædt destilleri, mens man ikke taler med andre end fuglene. Bare sørg for at reservere en tur, da dette populære destilleri har en tendens til at blive fyldt.
4. Chichibu
Et indlæg deles af Oskars Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) den 14. jul. 2018 kl. 16:56 PDT
Yamazaki og Nikka udgør hovedparten af de fleste menneskers japanske whisky-viden, så gør dig selv en tjeneste og udvid det ved at besøge dette lille, uafhængige destilleri, der sprænger konkurrencen. Lanceret af Ichiro Akuto, en scion af den elskede (og kært afgåede) Hanyu Distillery og sindet bag den internationalt eftertragtede Ichiros whisky i Card Series, repræsenterer Chichibu lille, men alligevel kvalitet whisky i landet. Du bliver nødt til at arrangere din egen tur ved at ringe til destilleriet, da der ikke er etablerede timer til ture, men den ekstra indsats er det værd at se episentret for japansk whisky.
5. Fuji-Gotemba
Et indlæg deles af The Elysian Whisky Bar (@theelysianwhiskybar) den 1. februar 2018 klokken 01:01 PST
Hvis du ikke kan blive generet af at få tid til at rejse til et destilleri ude i midten af intetsteds, skal du ramme Fuji-Gotemba på din vej til det betegnende bjerg. Fuji-Gotemba Distillery, der ligger ved foden af Mount Fuji, var oprindeligt en samarbejdsoperation mellem canadiske Seagrams, de skotske Chivas-brødre, de amerikanske fire roser og det lokale mærke Kirin, men nu ejer Kirin hele shebang. Anlægget hævder at være det største destilleri i verden, herunder et aftappningsanlæg og et samarbejde i dets enorme rum på 1, 7 millioner kvadratmeter. Ligesom bjerget, det sidder under, går Fuji-Gotemba stort.
