Trip planlægning
Amsterdam er en by med et turistproblem. Der bor færre end en million mennesker der, og næsten 20 millioner forventes at besøge inden udgangen af 2018. Dette antal ser ud til kun at stige, og på trods af de penge, det bringer ind, bliver de lokale syge af den uendelige flod af mennesker fra Storbritannien, USA og andre steder. Det er let at forstå hvorfor: Amsterdam behandles ofte som et voksent Disneyland med masser af lovligt ukrudt, drikke og prostitution. Overindulgence er dog ikke det virkelige Amsterdam.
Jeg rejste til byen for at tilbringe tid med destillatører, bartendere og andre mennesker, der bor i Amsterdam. Ja, der var masser af drikkevarer og et kaffebarbesøg eller to, men der var også oplevelser, som den gennemsnitlige turist normalt savner. Her er de fedeste, lokale godkendte ting at gøre i Amsterdam.
Lej en båd og udforsk kanalerne i dit eget tempo
Bortset fra måske Venedig, er Amsterdam den mest berømte kanalby i verden. Husbåde stiller siderne på kanalerne som vandbundne haglgeværshuse og boder nær broer broer hauk boozy bådture med private bartendere. Sidstnævnte er beregnet til førstegangsturister, og endda boathusboende er blevet noget for besøgende takket være en slags Airbnb til husbåde. Tag kanalerne som en lokal i stedet ved at leje en hel båd til dig selv og venner. Jo, du er nødt til at køre tinget og navigere på egen hånd, men det er overraskende let og overkommeligt at få hænderne på en båd (ingen sejlsportlicens er nødvendig) Vær kaptajn for dit eget skib og dit eget Amsterdam-eventyr. Undgå dog lokale helligdage, når byen falder ned på kanaler, og det bliver mere som kofangerbåde end en afslappet svømmer.
Bestil rijsttafel på en indonesisk restaurant
Holland er og har stort set altid været et handelsland. Det hollandske østindiske selskab styrede havene i næsten 200 år begyndende i 1600'erne og bragte krydderier, rigdom og kultur tilbage til virksomhedens hovedkvarter i Amsterdam og videre. Indonesien har haft en af de mest varige indvirkninger på landet, som det ses i dens udbredelse af indonesisk mad, og du bør ikke gå glip af at bestille rijsttafel på en indonesisk restaurant. Rijsttafel betyder risbord og udgør det, der i det væsentlige er en smagsmenu. Kombiner hollandsk og indonesisk i dit glas sammen med dit måltid med Bobby's Jenever, en traditionel hollandsk ånd, der er en slags blanding mellem whisky og gin, som får sin smag fra de samme indonesiske krydderier og urter, der er så udbredt i maden. Amsterdam er det bedste sted at spise indonesisk mad uden for Indonesien, så tag fordel.
Spis snacks - og masser af dem
Når du ikke drukner indonesisk mad, græsser du i de mange forskellige typer snacks, Amsterdam har at tilbyde rundt om hvert hjørne. Rå sild er den mest berømte. Find det på stande og butikker rundt i byen serveret med rå løg og syltede agurk. For at spise den, skal du plukke silden op ved dens hale, vippe hovedet tilbage og ned af fisken. Du har muligvis brug for en drink bagefter, så gå til en bar og bestil bitterballen, mens du er der. Serveres i utallige barer, er bitterballen en frituret kødkød og smeltet ost. Det passer godt sammen med alle Amsterdams hjembyer, uanset om du går efter en Heineken eller noget fra et af de upstart håndværksbryggerier, som en sur eller New England IPA fra Brouwerij Troost.
Foto: Nickolaus Hines
Endelig ville ingen snackture i Amsterdam være komplet uden en tur til Amsterdams ældste barer. De Drie Fleschjes, der kan dateres tilbage til 1650'erne, er berømt for sin historie og sin kopstoot, der oversættes til "headbutt" og er den hollandske version af en øl og et skud. Drik nok, og du har dog brug for noget mad. Der er hjemmelavede kødboller, ost og ossenworst (røget pølse) der tilbydes, men den ægte traditionelle rækkefølge er en flok hårdkogte æg, som du finder serveret i gamle barer i byen.
Tag med i Amsterdams stigende cocktail-scene
Foto: Vesper Bar / Facebook
Cocktails er ikke hjemmehørende i Amsterdam. Byen er mere kendt som et sted for øldrikkere (Heineken er det største lokale bryggeri) og små portioner lige spiritus. Dog er dedikerede cocktailbarer med hollandsk flair stigende, og lokalbefolkningen er opmærksom på det. The Flying Dutchman har mere end 500 flasker og fokuserer på klassiske cocktails serveret af et kyndigt personale. Vesper, hvis navn nikker til den valgte James Bond-drik, har en roterende sæsonmenu med mælkevasket cocktails. Rosalias Menagerie har mere end 60 lokale genevers og en cocktailmenu, der viser humør i stedet for ingredienser. Listen fortsætter. Hvis du ønsker at drikke som et moderne lokale, kan du gøre det værre end at slå en cocktailbar.
Spis på en stue-restaurant
Omgå restauranter og barer helt og gå direkte til en lokal stue for et måltid. Det er måske ikke noget, som de lokale gør regelmæssigt, men det er en chance for at se, hvordan det er at bo i byen og få nye venner. Stue-restauranter eller huiskamerrestauranter på hollandsk er nøjagtigt, hvordan de lyder: folks hjem blev til midlertidige restauranter. Stemningen er fælles og afslappet, ligesom en middagsselskab med venner, du bare ikke har mødt endnu. Middag og drikke er billigere i stuen restauranter end ude i byen, og der er flere chancer for at tale med folk, du normalt aldrig ville komme over. Du kan finde og reservere et sted på Sharednd.
Tag en dagstur ud af byen
Ophold i Amsterdam handler ikke kun om at bo i Amsterdam. Takket være overbelastningen af turister opfordrer byen faktisk folk til at komme ud, når de kommer på besøg - hvilket ikke er noget dårligt råd. Gå til en af Amsterdams mange nærliggende strande om sommeren, eller tag en dagstur ud til et nærliggende destilleri for en smag af Holland og muligheden for at udforske en hollandsk by, der har flere lokale end turister. Rutte Distillers i Dordrecht ligger kun en kort togtur væk, hvor du kan nippe til den prisvindende gin og derefter cykle langs havnefronten. Eller vove dig ud til Rotterdam og nærliggende Schiedam for at fange moderne byvibber med tyndere skarer. Hvis det er forår eller sommer, når du besøger, og du er en mejeriproduktion, skal du tage en halv times togtur til Alkmaar-ostemarkedet eller en times tur ud til Gouda, hjemsted for gouda-ost, for at få en helt ostebinge.
