24 Timers Mad I Indien [vid] - Matador Network

2024 Forfatter: Sierra Adderiy | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-22 13:32

Rejse

Følg Matador på Vimeo Følg Matador på YouTube

Som rejsere varierer vores forhold til mad. Du kan overveje det blot som det brændstof, der holder dig i bevægelse, eller du kan gøre det til en oplevelse at søge. Det kan serveres af tjener, der er klædt bedre end dig, eller gadesælgere, der skyver pude thai på servietter.

Daniel Klein og Mirra Fine fra Den flerårige plade, i samarbejde med Intrepid Travel, har oprettet en film, der kortlægger Indiens daglige cyklus gennem det store udvalg af fødevarer.

Fordi Indien er et stort sted, og hvert område varierer dramatisk, forsøgte vi at konstruere en dag i hele Indien: fra nord til syd, fra daggry til skumring.

Efter Perennial Plates arbejde med Intrepid Travel, har jeg set deres udvikling, da filmskabere tager en skarp vending. De har efterladt deres interviewtunge, dokumentariske stil til den snavsede historiefortælling, der springer mellem mad og selve rejsehandlingen. Så meget som jeg har elsket deres film gennem årene, passer denne ændring til deres styrker som filmskabere.

Foto: Deivis

Grundlæggende er der ikke en forbandet ting i denne video, som jeg ikke vil spise. Jeg har set snesevis af film af mennesker, der vandrer gennem de asiatiske markeder, der ser på skorpioner på pinde eller friturede snegle. Jeg får ud af, at filmskaberne forsøger at fange det lokale køkkens eksotiske virkelighed. Men Daniel og Mirra får ikke denne mad til at se 'fremmed' ud. De får det til at se lækkert ud. Perfekt bagt brød skrællet frisk fra siden af ovnen placeret ved siden af fluorescerende karry - jeg vil slikke min skærm.

Og maden er kun en del af historien. Hvert billede har et menneskeligt element i det, fra mænd stablet oven på en jeep på en støvet vej, til børn, der trængsler kameraet, til en kvinde, der bøjer sig ned for at så frø. Sælgere holder deres grøntsager op for kameraet. Mænd danser. Daniel og Mirra ser ud til at gøre det lettere for folk at gøre det muligt for dem at fange det, der i det væsentlige er en slør af sprøde menneskelige øjeblikke.

Selvom ingen tre-minutters video kan (eller vil påstå sig) give en dyb forståelse af Indias kulturelle og kulinariske mangfoldighed, skraber denne bestemt overfladen og udsætter de mange lag i det indiske samfund, om endda bare et øjeblik.

Med så meget skønhed og snavs, mad og fattigdom, lykke og stress: det er et overvældende (og vidunderligt) sted at filme.

Indien er blot et tidligt stop på Perennial Plates Real Food World Tour. I samarbejde med Intrepid Travel håber Mirra og Daniel at fortælle historierne bag de kulinariske vidundere, som både bringer os sammen og differentierer os som mennesker.

Tænk: tagbedrifter i Beijing, græsfodret oksekød i Argentina, blå fin tun gydning i Japan, te i Sri Lanka og noget hardcore madporno i Italien. Vi ved, at det er toppen af isbjerget så langt som at fange hvad "ægte mad" betyder over hele kloden, og vi ved, at det at flyve rundt i verden ikke er meget "bæredygtigt", men vi tror, det vil være en værdifuld serie i dette alt for forbundne verden.

Stor tak til vores partnere på The Perennial Plate og Intrepid Travel.