Restauranter
MEST MENNESKER I LA bliver euforisk, når de taler om deres foretrukne hemmelige sushipot. Jeg har ikke en, så jeg bad venner om at sende mig til deres.
Noshi Sushi
Jeg kom herfra for under $ 20, inklusive tip (kun kontanter). Det er åbenlyst, hvad der arbejder for dette sted. De kokke, jeg spiste foran, var skør, hurtig og ikke den slags, der satte kærlighed på en tallerken. De gav mig det hurtigt og uden at gnide mine skuldre efter at de var færdige.
Jeg er ikke en krydret tun fan, men anmeldelser alle peger på Noshi som syltetøjet til denne særlige rulle. Det blev hugget sammen og hakket på 20 sekunder og plumpet foran mig, halvfaldende fra hinanden. Jeg var mistænkt. Det viser sig, at dette er en af de bedste krydret ruller, jeg har haft, og en stor anbefaling til folk, der er krydret tunfisk.
Regelmæssig 'ol tun sushi: fantastisk. Laksemaven: cremet, som det skal være. Blå fin sushi af kvalitet til $ 5? Meget behageligt. En note om sushi, hvis du ikke er en fan af wasabi, skal du være eksplicit om dette, ellers får du ekstremt generøs dabs af det under din fisk.
Nederste linje: Over par sushi serveret med New York pizza-skive attitude. Hvis du ser ud til at blive fluff, skal du se andre steder.
Wilshire Center, 4430 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90004
Sushi Gen
Denne un-fancy lille Tokyo-perle blev fastklemt. Det handler om sushibaren her, der har plads til mindst 30 personer, der alle står over for otte kokke, der sigter mod at behage. Det er en ordre, mens du går, freestyle slags sted. Et hurtigt nikk, og dit næste stykke skæres.
Hvorfor er sushi så god her? Konstant omsætning. Jeg kan ikke se, hvordan fisk kunne vare mere end en dag, der er så mange mennesker, der holder af det. Kammusling sashimi var perfekt, ligesom snapper med en prik af jalapeno. Jeg prøvede mit bedste for at nyde sushi tun, laks og gultail - smagene blev ved med. Jeg kunne ikke modstå at bestille mere laks, og til dessert plukkede jeg en krydret tunrulle, som også er på den mest diskuterede liste her (bestemt den spiciest, jeg har haft).
Sushi Gen er ikke billig, men det er indlysende, at pengene går i kvaliteten af fiskene og kokke. Min binge kørte mig omkring $ 45 med tip, en øl og parkering.
Nederste linje: Venlig service og god mad. Gå ikke, hvis du leder efter sammenblandinger. Gå, hvis du leder efter lige op sushi eller sashimi.
Lille Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
Sugarfish (placering i Brentwood)
Kulturen i Nozawa er dyb. Mange har anbefalet en eller anden gren af denne fem-restaurantkæde, som er en løsere version af hans berømte”sushi nazi” navnebror (nu lukket). Menuen læner sig kraftigt på sine tre omakase-indstillinger, som er forudbestilt i menuen.
For $ 29, 50 gik jeg med "Trust Me" -valget, og til trods for hvor irriterende krager hans trofaste kan være, skuffede det ikke mindst. Crazy-god tash sashimi-forretter med en sød sauce, en toro-hånd og en gul hale-rulle samt albacore, laks, yellowtail og helleflyntsushi. I en by fuld af stunt-rolls og gloopy "bagt hummer roll" teater, er det rart at blive præsenteret for hvad der tæller: fantastisk fisk.
Sushi ris var blandt de bedste, jeg har haft, og det skal bemærkes, at ingefæren er den friskeste, saftigste omkring. Restauranten selv har brummer mennesker, der fejrer særlige lejligheder - levende og munter.
Nederste linje: Ren, overlegen sushi uden fluff og værdsat ekspertise.
Fem steder kan du besøge sugarfishsushi.com for detaljer.
4 på 6 Sushi
To sushi-kokke serverer et rum, der kan rumme omkring 30, og gør det med ekstrem nåde. Alle i baren syntes at være en lokal, der vidste, hvad de kunne lide, og alle misundte dem, at jeg sprængte banken.
På hvilke? Omaksen. Al sushi, et stykke ad gangen, uden noget spørgsmål om, hvad der kom min vej. Det inkluderede baby jack makrill, tunger (med en perfekt mængde citron og salt på toppen), uni, gryn, threadfin brasme, seared king makrell, albacore toro, baby yellowtail, yellowtail toro og gravlax (toppet med en plet af noget surt fløde-y). Jeg fik besked om at bestille, indtil jeg gav op, og det gjorde jeg på det tidspunkt, men ikke uden at overveje den dampede muslingesuppe, der var en speciel dag.
Nederste linje: Hvis du blæser $ 50 en gang om året uanset hvad kokkens anbefalinger er, er dette et godt sted at gøre det.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
Lille Izaka-ya af Katsu-ya
Katsu-ya er gå-til-sushikæden for de fleste af mine venner. Jeg blev rystet af en person for ikke at have besøgt denne forpost og besluttede at kanalisere min indre dalpige og ligesom helt prøve det.
Maden her er fusion-y, en blanding af forskellige japanske godbidder. Banen er ikke kun sushi, det handler også meget om opfindelsen. Når det fungerer, dræber det (en rulle med krydret tun og popcornrejer), og når den fejler, er det ikke en fuldstændig skuffelse (gule rødbeder, tun sashimi, ruccola og en slags cremet dressing).
Jeg eeked ind i slutningen af happy hour og nabbede nogle overraskende ceviche, et kladde Kirin og edamame for $ 7. Jeg fik også en ordre med tun og yellowtail-sushi, begge meget gode. Min vegetariske ven kom med og fortsatte med at bestille en række ting, som jeg mooched på, herunder den øverste smag hvidløg græskar. Når jeg kiggede på menuen igen, kunne jeg se, hvordan en vegetar ville være meget glad her. Fisk er en komponent, men ikke vigtig i nogle velsmagende retter.
Nederste linje: Gå til, hvis du er i Sherman Oaks. Studio City Katsu-ya-lobbyisten vil skrige, at deres er bedre, men de vil aldrig engang prøve dette sted, fordi de er Studio City Katsu-ya-lobbyister. Bonuspoint til en Freddy Prinze Junior-observation, som jeg siges at er ikke ualmindelig.
Sherman Oaks, 4517 Sepulveda Blvd, Los Angeles, CA 91403
Hvis forfatteren skulle gøre en del to, hvor ville du så sende ham?
